coperto € 3,00
Tentacoli di polpo* fritti con bietola rossa croccante e maionese di polpo
In base alla disponibilità ittica giornaliera
Cubi di melanzana fritti, cipolla rossa di tropea croccante in agrodolce, pomodoro in salsa, crema di olive nere, estratto di sedano e pop-corn di capperi
Sashimi di ricciola(HAMACHI), kefir, caviale di rosmarino, semi di papavero tostati
Triglie a beccafico su salsa di pomodoro e finto caviale al basilico
Sfera di battuta di manzo marinato in polvere di cocco, tuorlo d’uovo marinato, cipolla crispy, crema calda di porro affumicato al legno di mandorlo
Polpetta di spada e melenzane su salsa di pomodoro , Polpetta di baccala su vellutata di piselli, Polpetta di Gambero e ricottta su crema di pistacchio
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