coperto € 3,00
Tentacoli di polpo* fritti con bietola rossa croccante e maionese di polpo
Per 2 persone. In base alla disponibilità ittica giornaliera
Battuta di Scottona, gorgonzola, cialda alle noci, caramella al geleè di pere.
Sashimi di ricciola(HAMACHI), kefir, caviale di rosmarino, semi di papavero tostati
Melanzana ripiena di mozzarella di bufala su salsa di pomodoro, fonduta di grana e polvere di basilico
Salame di tonno al pistacchio, salame di tonno al finocchietto, ficazza e bresaola di tonno alle erbe
Polpetta di spada e melenzane su salsa di pomodoro , Polpetta di baccala su vellutata di piselli, Polpetta di Gambero e ricottta su crema di pistacchio
Con crostoni di pane fritto
Vi è mai capitato di sentire la parola “Bromu”?
È un termine dialettale ormai in disuso, vuol dire: medusa. Noi lo abbiamo scelto per il nostro ristorante a Trapani.
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